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新疆地处祖国西北，对大多数人来说似乎是一片神秘之地。但是几乎可以确定的是，那里的大部分人民都过着游牧生活，所以似乎在传统印象里，新疆的美食只有烧烤牛羊肉和新疆大盘鸡，但是新疆好吃的东西可不仅是如此!虽然不像其他地区适合种植各种蔬菜作为食材，但是新疆也有自己独特的代表美食，尤其是肉食和各种面食。
而得益于新疆得天独厚的地理环境，新疆的肉食由于放养牛羊而显得质地紧致，较为干燥的气候又为面食提供了发展空间，所以一起来和宿宿网了解下新疆有哪些常人所不知的美食吧!
拉条子
拉条子就是新疆拌面的俗称，这种面食深受新疆境内的游牧民族喜爱，因为携带方便，且不需要太多汤汤水水，天然地契合了游牧民族的生活习惯。而新疆人民在拉条子的制作方法上也有自己对面食的独到理解。
新疆各地区的拉条子略有不同，但是大多配以羊肉牛肉、西红柿和洋葱等辅料，撒上一些孜然，拉条子拌起来吃是真的香。拉条子的面下出来精细均匀，圆润滑爽，菜炒出来色香味俱佳，诱人食欲大开。特别是每个拌面馆必有的招牌菜过油肉拌面， 则更需要厨师具有高超的功夫，炒出的过油肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。
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